8 tükki

2 keskmist porgandit
100 g juursellerit
10 cm jupp porrut
2 muna
1 dl piima
200 g kodujuustu
2 purustatud küüslauguküünt
0,5 tl soola
musta pipart
hakitud peterselli
1 dl tumedamat nisujahu
praadimiseks võid

Riivi porgandid ja juurseller peene riiviga. Haki porru. Klopi munad lahti ning sega piima ja kodujuustuga. Sega hulka riivitud köögivili ja maitseained. Lisa jahu ja sega hästi läbi. Lase segul 30 minutit seista ja vormi siis õhukesed pihvid.

Prae võis madalal kuumusel.

Vaata pihvide valmistamist ka videost:

Neljale

500 g kartuleid
2 porgandit
1 dl odrakruupe või speltakruupe
100 g väga hea kvaliteediga suitsupeekonit
1 suurem mugulsibul

Kaste:
2 dl petti
0,5 dl erinevaid hakitud ürte (till, roheline sibul, pisut piparmündilehti)

Uhu kruubid üle külma veega senikaua, kuni vesi jääb kirkaks. Tükelda porgandid 1 cm paksusteks ratasteks, poolita kartulid ja aseta koos kruupidega potti. Vala peale niipalju vett, et see viljad vaevu kataks. Maitsesta keeduvesi vähese soolaga. Haki peekon ja sibul väikesteks kuubikuteks ning prae neid koos, kuni peekonist on rasv eraldunud ning sibul pehme.

Kui aedviljad ja kruubid on pehmeks keenud, tambi need koos keeduleemega pudruks. Sega hulka peekoni-sibulasegu ning jahuta. Haki ürdid peeneks ning maitsesta vähese soolaga. Jäta 5 minutiks ootele, et sool sibulast pisut mahla eraldaks ning seejärel lisa pett.

Lase külmikus kastmel maitsestuda, seejärel serveeri leige pudruga.

Neljale

2 keskmist baklažaani
3 sl võid
1,5 tl soola
musta pipart
2 tl kuivatatud punet
300 g tugevamaitselist juustu
2 sl palsamiäädikat
1 sl oliiviõli
maitserohelist

Lõika baklažaan pikuti poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Prae viilud mõlemalt poolt võis ja tõsta majapidamispaberile. Raputa peale soola, pipart ja punet. Lõika juust õhukesteks viiludeks ja pane baklažaaniviiludele. Keera rulli ja tõsta võiga määritud ahjuvormi. Sega palsamiäädikas ja oliiviõli ning piserda rullidele. Küpseta 250 kraadi juures ahju ülaosas 5 minutit. Raputa peale hakitud maitserohelist.

Neljale

4 kanakoiba

Marinaad:
2 sl karripulbrit
1,5 tl soola
1 tl jahvatatud vürtsköömneid
2 küüslauguküünt
1 sidruni mahl
4 dl keefiri

Pane kanakoivad suuremasse kilekotti. Sega marinaadiained ja vala marinaad kilekotti. Raputa hästi läbi ja lase vähemalt 2 tundi seista. Tõsta koivad ahjuvormi ja küpseta 180kraadises ahjus 35–40 minutit.

Serveeri keedetud riisiga.

Vaata karrikana valmistamist ka videost:

Neljale:

Ürdivõie:
100 g võid
1 dl hakitud basiilikut
0,5 tl soola
2 sl sidrunimahla
0,25 tl musta pipart
1–2 küüslauguküünt

Lõhe:
2 dl valget veini
4 lõhesteiki või -fi leelõiku või -liblikat
1 sl estragoni

Ürdivõide valmistamiseks vahusta toasoe või. Lisa hakitud basiilik, purustatud küüslauk, sool, pipar ja sidrunimahl ning sega hästi läbi. Vormi ürdivõie 3–4 cm läbimõõduga vorstikeseks, keera toidukilesse ja pane külma. Kuumuta pannil vein. Pane sellesse lõhesteigid ja hakitud estragon ning hauta 4–6 minutit. Tõsta lõhe taldrikutele. Lõika ürdivõidest viilud ja tõsta kuumale kalale.

Lõhe valmistamist vaata ka videost:

Neljale

600 g lõhefileed
1 porrulauk
4 tomatit
1 dl 10% rõõska koort
4 dl hapukoort
1 küüslauguküüs
¼ tl valget pipart
1 tl soola
1 spl võid

Pane lõhefilee võiga määritud ahjuvormi, nahk allapoole. Sega rõõsk koor ja hapukoor maitseainetega. Viiluta tomatid ja porru ning pane viilud kalafileele. Vala üle koorekastmega.

Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Serveeri keedetud kartulite või riisiga.

4 tk.

400 g juustu
2 spl jahu
3 spl riivsaia
1 spl pitsamaitseainet
2 muna
½ dl piima
0,5 dl õli

Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

8 tk.

1 kg hakkliha
4 dl maitsestamata jogurtit
2 dl riivsaia
2 muna
1 sibul
1-2 küüslauguküünt
½ tl musta pipart
1 tl soola

Täidis:
250 g kohupiima
100 g riivitud juustu
½ tl aroomisoola
½ dl hakitud peterselli
Peale:
100 g riivitud juustu
1 dl riivsaia

Sega hakklihaga jogurt, riivsai, lahtiklopitud munad, hakitud sibul , purustatud küüslauk ja maitseained. Sega ka täidiseained. Vormi hakklihasegust 8 kotletti, aseta iga kotleti keskele täidis, keera rulli ja vormi munakujuliseks. Paneeri riivsaias, aseta ahjupannile, raputa peale riivitud juustu.

Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.