Kahele

50 g beseeküpsiseid
150 g maasikaid
1 dl vanilli- või karamellipudingit
1 dl 35%-list rõõska koort

Vahusta koor ning sega pudingiga. Sega hulka besee. Tükelda maasikad suupärasteks ning tõsta serveerimiskausi põhjale. Vala peale kreem ning serveeri kohe.

Vaata magusroa valmistamist ka videost:

Neljale

250 g vanillipudingit
2 muna
1 sl vanillsuhkrut
1 dl 10%-list rõõska koort
0,5 dl suhkrut
8–10 saiaviilu
võid
1 dl suvemarju
umbes 0,5 dl demerara suhkrut

Määri küpsetusvormi põhi ja küljed pehme võiga. Klopi munad suhkru ja vanillsuhkruga lahti, lisa puding ja koor. Tükelda sai kuubikuteks ning sega pudingisegu marjadega. Vala segu ettevalmistatud vormi, kata väikeste võitükikestega ning puista peale demerara suhkrut.

Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni vorm on pinnalt kuldpruun. Serveeri jahtunult külma piimaga.

Seitsmele

Klimbid:
300 g vanilliga maitsestatud kohupiimakreemi
2 muna
0,5 tl küpsetuspulbrit
2,5 dl nisujahu
15 g sulavõid

Kissell:
10 dl suvemarju
8 dl vett
umbes 1,5 dl suhkrut
1,5 sl kartulitärklist

Sega klimbiained ühtlaseks ja hästi koos püsivaks tainaks. Tõsta sellest teelusikatäie suurused portsjonid vähese soolaga maitsestatud keevasse vette ning keeda, kuni need kerkivad veepinnale. Seejärel hoia neid kuni serveerimiseni soojas.

Keeda marju veega kuni marjakestade pehmenemiseni. Sõelu need välja ning maitsesta tekkinud mahl sobiva koguse suhkruga. Sega tärklis mõne lusikatäie külma veega ning vala see kuuma marjamahla hulka. Kuumuta segades kuni keemiseni ehk kuni vedelik pisut tiheneb.

Serveeri leigena koos kohupiimaklimpidega.

Vaata magustoidu valmistamist ka videost:

Seitsmele

Tainas:
2 dl piima või 10%-list rõõska koort
13 g presspärmi
3 sl suhkrut
½ tl soola
1 muna
30 g 82%-list Eesti võid
0,5 tl jahvatatud kardemoni
umbes 2,5 dl nisujahu

Kate:
400 g pakikohupiima
4 muna
1 dl suhkrut
150 g hapukoort
90 g lehmakese komme või
pehmeid iiriskomme
2 dl mustikaid

Soojenda piim käetemperatuurini ning lahusta selles pärm, suhkur ja sool. Sulata või ning lisa sellele kardemon, jäta ootele. Vahusta pärmise piima hulka muna ning lisa niipalju jahu, et saaksid parajalt pehme taina. Intensiivset segamist jätkates lisa kardemoniga sulavõi. Jäta tainas 30 minutiks kuni +35kraadisesse kohta kerkima, seejärel sega läbi ning vala 1 cm kihina ettevalmistatud ahjuplaadile. Jäta veel 15 minutiks sooja kohta kerkima.

Eralda munakollased valgetest. Sega munakollased kohupiima, hapukoore ja poole suhkrukogusega ühtlaseks. Vahusta munavalged õrnaks vahuks ning seejärel lisa vahustamist jätkates ülejäänud suhkur. Sega vaht ettevaatlikult kohupiimasegu hulka ning tõsta kerkinud taina peale, puista pind üle mustikate ja hakitud kommidega.

Küpseta 190 kraadises ahjus ligi 20 minutit.

20 tk

Tainas:
6–7 dl jahu
2 tl kardemoni
1 dl õli
2 dl piima
1 dl suhkrut
1 tl soola
1 pakk (12 g) kuivpärmi

Täidis:
1 purk (227 g) ananassiviile
250 g kodujuustu
1 dl hapukoort
0,5 dl suhkrut
2 sl vanillsuhkrut
määrimiseks muna

Mõõda kaussi kardemon ja jahu. Sega hulka õli, nii et tainas muutub purutaoliseks massiks. Sega piim, suhkur ja sool ning kuumuta käesoojaks. Lisa pärm, vala jahusegusse ja sõtku ühtlaseks. Vormi tainast kang, jaga kahekümneks osaks ja veereta pallideks. Pane pallid küpsetusplaadile, kata rätikuga ja lase umbes tund aega kerkida.

Nõruta ananassirõngad ja kuivata majapidamispaberiga. Sega ülejäänud täidiseained. Kasta klaasi põhi jahusse ja vajuta kerkinud kuklite keskele lohk, torka see kahvliga läbi ja määri ääred lahtiklopitud munaga. Tõsta igale pirukale 1–1,5 sl täidist. Lõika ananassirõngad väiksemateks ja tõsta igale pirukale ananassitükk.

Küpseta 225 kraadises ahjus 10–12 minutit. Lase enne serveerimist jahtuda.

Neljale

2 baklažaani (umbes 750 g)
250 g veisehakkliha
250 g kodujuustu
2 muna
hakitud punet
1 tl soola
0,5 tl musta pipart

Tomatikaste:
2 purki (à 400 g) purustatud tomateid
1 suur sibul
3 küüslauguküünt
2 sl oliiviõli
1 tl soola
1 tl musta pipart
0,5 dl hakitud värsket basiilikut

Kastme valmistamiseks kuumuta hakitud sibulat ja purustatud küüslauguküüsi 3–4 minutit õlis. Lisa purustatud tomatid ja maitseained, lase keema ja hauta keskmisel kuumusel 10–15 minutit.

Lõika baklažaanid pikuti umbes 1 cm paksusteks viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200kraadises ahjus 20 minutit.

Pruunista hakkliha pannil õlis ja lase pisut jahtuda. Sega hulka kodujuust, munad ja maitseained. Tõsta igale baklažaaniviilule täidis ja keera rulli. Kata ahjuvormi põhi poole tomatikastmega, aseta peale baklažaanirullid ja kata ülejäänud tomatikastmega.

Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

 8 tükki

2 keskmist porgandit
100 g juursellerit
10 cm jupp porrut
2 muna
1 dl piima
200 g kodujuustu
2 purustatud küüslauguküünt
0,5 tl soola
musta pipart
hakitud peterselli
1 dl tumedamat nisujahu
praadimiseks võid

Riivi porgandid ja juurseller peene riiviga. Haki porru. Klopi munad lahti ning sega piima ja kodujuustuga. Sega hulka riivitud köögivili ja maitseained. Lisa jahu ja sega hästi läbi. Lase segul 30 minutit seista ja vormi siis õhukesed pihvid.

Prae võis madalal kuumusel.

Vaata pihvide valmistamist ka videost:

Kahele

5 dl hapupiima
2–3 sl kamajahu
2–3 sl suhkrut
2 dl maasikaid

Maitsesta marjad suhkruga ja tõsta serveerimispokaali põhja. Sega külma hapupiima hulka kamajahu ning maitsesta soovi korral suhkruga. Vala kama marjadele ning serveeri.

Vaata kama valmistamist ka videost:

Neljale

Tainas:
2 muna
0,5 tl soola
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
2,5 dl hapupiima
3 dl kaerajahu
praadimiseks rapsiõli (sobib ka õli ja või segu)

Jaga munakollased ja munavalged eraldi kaussidesse. Sega munakollase hulka sool, suhkur ja vanillsuhkur ning vaheldumisi hapupiim ja jahu, et saaksid ühtlase taina. Vahusta teises kausis munavalged kohevaks ning sega siis ettevaatlikult ja õrnalt taina hulka.

Kuumuta pann ning lisa rasvaine. Tõsta pannile lusikaga tainast ning prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Hoia kooke kuni serveerimiseni soojas kummulikeeratud taldriku või kausi all.

Neljale

500 g kartuleid
2 porgandit
1 dl odrakruupe või speltakruupe
100 g väga hea kvaliteediga suitsupeekonit
1 suurem mugulsibul

Kaste:
2 dl petti
0,5 dl erinevaid hakitud ürte (till, roheline sibul, pisut piparmündilehti)

Uhu kruubid üle külma veega senikaua, kuni vesi jääb kirkaks. Tükelda porgandid 1 cm paksusteks ratasteks, poolita kartulid ja aseta koos kruupidega potti. Vala peale niipalju vett, et see viljad vaevu kataks. Maitsesta keeduvesi vähese soolaga. Haki peekon ja sibul väikesteks kuubikuteks ning prae neid koos, kuni peekonist on rasv eraldunud ning sibul pehme.

Kui aedviljad ja kruubid on pehmeks keenud, tambi need koos keeduleemega pudruks. Sega hulka peekoni-sibulasegu ning jahuta. Haki ürdid peeneks ning maitsesta vähese soolaga. Jäta 5 minutiks ootele, et sool sibulast pisut mahla eraldaks ning seejärel lisa pett.

Lase külmikus kastmel maitsestuda, seejärel serveeri leige pudruga.