Eesti Piimaliit » Vormiroad

Baklažaanivorm

Spirited — Thu, 01 Aug 2013 17:39:22 +0000

Neljale

2 baklažaani (umbes 750 g)
250 g veisehakkliha
250 g kodujuustu
2 muna
hakitud punet
1 tl soola
0,5 tl musta pipart

Tomatikaste:
2 purki (à 400 g) purustatud tomateid
1 suur sibul
3 küüslauguküünt
2 sl oliiviõli
1 tl soola
1 tl musta pipart
0,5 dl hakitud värsket basiilikut

Kastme valmistamiseks kuumuta hakitud sibulat ja purustatud küüslauguküüsi 3–4 minutit õlis. Lisa purustatud tomatid ja maitseained, lase keema ja hauta keskmisel kuumusel 10–15 minutit.

Lõika baklažaanid pikuti umbes 1 cm paksusteks viiludeks, aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200kraadises ahjus 20 minutit.

Pruunista hakkliha pannil õlis ja lase pisut jahtuda. Sega hulka kodujuust, munad ja maitseained. Tõsta igale baklažaaniviilule täidis ja keera rulli. Kata ahjuvormi põhi poole tomatikastmega, aseta peale baklažaanirullid ja kata ülejäänud tomatikastmega.

Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Baklažaani-juusturullid

Spirited — Thu, 01 Aug 2013 17:25:29 +0000

Neljale

2 keskmist baklažaani
3 sl võid
1,5 tl soola
musta pipart
2 tl kuivatatud punet
300 g tugevamaitselist juustu
2 sl palsamiäädikat
1 sl oliiviõli
maitserohelist

Lõika baklažaan pikuti poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Prae viilud mõlemalt poolt võis ja tõsta majapidamispaberile. Raputa peale soola, pipart ja punet. Lõika juust õhukesteks viiludeks ja pane baklažaaniviiludele. Keera rulli ja tõsta võiga määritud ahjuvormi. Sega palsamiäädikas ja oliiviõli ning piserda rullidele. Küpseta 250 kraadi juures ahju ülaosas 5 minutit. Raputa peale hakitud maitserohelist.

Broileri-köögiviljavorm juustukattega

Spirited — Thu, 01 Aug 2013 16:51:59 +0000

Neljale

400 g grill- või suitsubroileriliha
400 g köögivilju (lillkapsast, porgandit,
suvikõrvitsat)
2 dl vett
½ tl soola

Kate:
3 spl võid
2 spl jahu
2,5 dl piima
3 dl riivitud juustu
¼ tl musta pipart
½ tl soola

Koori ja tükelda köögiviljad, pane porgand ja lillkapsas soolaga maitsestatud vette, keeda poolpehmeks (3-4 minutit) ja nõruta. Määri ahjuvorm võiga. Pane vormi põhja tükeldatud suvikõrvits ja keedetud köögviljad. Tükelda kana ja pane köögiviljadele.
Seejärel valmista kaste. Selleks sulata potis või, pruunista selles jahu ja lisa kuum piim kogu aeg segades. Lase keema tõusta ja maitsesta.

Vala kaste vormi, raputa peale riivitud juustu ja küpseta 200 kraadi juures 20-25 minutit.