Sorteeritud märksõnaga ‘või’

  • Saiavorm

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Magustoidud1 kommentaarLoe lähemalt »

    SaiavormNeljale

    250 g vanillipudingit
    2 muna
    1 sl vanillsuhkrut
    1 dl 10%-list rõõska koort
    0,5 dl suhkrut
    8–10 saiaviilu
    võid
    1 dl suvemarju
    umbes 0,5 dl demerara suhkrut

    Määri küpsetusvormi põhi ja küljed pehme võiga. Klopi munad suhkru ja vanillsuhkruga lahti, lisa puding ja koor. Tükelda sai kuubikuteks ning sega pudingisegu marjadega. Vala segu ettevalmistatud vormi, kata väikeste võitükikestega ning puista peale demerara suhkrut.

    Küpseta 200 kraadises ahjus, kuni vorm on pinnalt kuldpruun. Serveeri jahtunult külma piimaga.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Kohupiimaklimbid ja suvemarjakissell

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Magustoidud, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

    kohupiimaklimbidSeitsmele

    Klimbid:
    300 g vanilliga maitsestatud kohupiimakreemi
    2 muna
    0,5 tl küpsetuspulbrit
    2,5 dl nisujahu
    15 g sulavõid

    Kissell:
    10 dl suvemarju
    8 dl vett
    umbes 1,5 dl suhkrut
    1,5 sl kartulitärklist

    Sega klimbiained ühtlaseks ja hästi koos püsivaks tainaks. Tõsta sellest teelusikatäie suurused portsjonid vähese soolaga maitsestatud keevasse vette ning keeda, kuni need kerkivad veepinnale. Seejärel hoia neid kuni serveerimiseni soojas.

    Keeda marju veega kuni marjakestade pehmenemiseni. Sõelu need välja ning maitsesta tekkinud mahl sobiva koguse suhkruga. Sega tärklis mõne lusikatäie külma veega ning vala see kuuma marjamahla hulka. Kuumuta segades kuni keemiseni ehk kuni vedelik pisut tiheneb.

    Serveeri leigena koos kohupiimaklimpidega.

    Vaata magustoidu valmistamist ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Kohupiima plaadikook kommide ja mustikatega

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, KoogidKommenteeriLoe lähemalt »

    kohupiimakook mustikategaSeitsmele

    Tainas:
    2 dl piima või 10%-list rõõska koort
    13 g presspärmi
    3 sl suhkrut
    ½ tl soola
    1 muna
    30 g 82%-list Eesti võid
    0,5 tl jahvatatud kardemoni
    umbes 2,5 dl nisujahu

    Kate:
    400 g pakikohupiima
    4 muna
    1 dl suhkrut
    150 g hapukoort
    90 g lehmakese komme või
    pehmeid iiriskomme
    2 dl mustikaid

    Soojenda piim käetemperatuurini ning lahusta selles pärm, suhkur ja sool. Sulata või ning lisa sellele kardemon, jäta ootele. Vahusta pärmise piima hulka muna ning lisa niipalju jahu, et saaksid parajalt pehme taina. Intensiivset segamist jätkates lisa kardemoniga sulavõi. Jäta tainas 30 minutiks kuni +35kraadisesse kohta kerkima, seejärel sega läbi ning vala 1 cm kihina ettevalmistatud ahjuplaadile. Jäta veel 15 minutiks sooja kohta kerkima.

    Eralda munakollased valgetest. Sega munakollased kohupiima, hapukoore ja poole suhkrukogusega ühtlaseks. Vahusta munavalged õrnaks vahuks ning seejärel lisa vahustamist jätkates ülejäänud suhkur. Sega vaht ettevaatlikult kohupiimasegu hulka ning tõsta kerkinud taina peale, puista pind üle mustikate ja hakitud kommidega.

    Küpseta 190 kraadises ahjus ligi 20 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: , , ,

  • Kodujuustu-köögiviljapihvid

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

    kodujuustupihv

     8 tükki

    2 keskmist porgandit
    100 g juursellerit
    10 cm jupp porrut
    2 muna
    1 dl piima
    200 g kodujuustu
    2 purustatud küüslauguküünt
    0,5 tl soola
    musta pipart
    hakitud peterselli
    1 dl tumedamat nisujahu
    praadimiseks võid

    Riivi porgandid ja juurseller peene riiviga. Haki porru. Klopi munad lahti ning sega piima ja kodujuustuga. Sega hulka riivitud köögivili ja maitseained. Lisa jahu ja sega hästi läbi. Lase segul 30 minutit seista ja vormi siis õhukesed pihvid.

    Prae võis madalal kuumusel.

    Vaata pihvide valmistamist ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Kartuli-brokoli püreesupp

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Supid, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

     kartuli-brokolisuppNeljale

    500 g kartuleid
    400 g brokolit
    50 g võid
    50 g väga hea kvaliteediga suitsupeekonit
    1 sibul
    2 küüslauguküünt
    2 dl 10%-list hapukoort
    majoraani
    loorberileht
    peterselli
    äädikat
    soola
    pipart
    paprikat
    1 sl jahu
    1 l vett

    Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Tükelda brokoli õisikuteks. Kuumuta potis või. Lisa viilutatud peekon, hakitud sibul, küüslauk
    ja petersell ning kuumuta 2–3 minutit. Lisa kartulid, brokoli ja maitseained. Raputa peale jahu, sega hästi läbi ja kuumuta paar minutit.

    Lisa vesi, lase keema ja keeda 25–30 minutit, kuni kartulid ja brokoli on hästi pehmed. Püreeri ning sega hulka hapukoor ja pisut äädikat. Maitsesta veel vajaduse korral soolaga. Lase korraks keema ja serveeri.

    Vaata supi valmistamist ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Heeringatort

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, TordidKommenteeriLoe lähemalt »

    heeringatort

    10 lõiku

    Põhi:
    150 g rukkileiba
    50 g võid

    Täidis:
    4 želatiinilehte
    600 g heeringat
    1 väike sibul
    0,5 dl hakitud tilli
    50 g marineeritud kurki
    200 g kodujuustu
    3 dl hapukoort
    0,25 tl musta pipart

    Kaunistamiseks:
    3 kõvaks keedetud muna
    heeringarulle
    murulauku

    Lõika leival koorik ära, purusta pehme sisu ja sega sulatatud võiga. Kata 22 cm läbimõõduga lahtikäiva tordivormi põhi
    küpsetuspaberiga, suru leivapuru vormi põhja ja pane vorm külmkappi. Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Haki sibul, till, heeringas ja marineeritud kurgid üsna peeneks. Sega hulka kodujuust ja hapukoor. Maitsesta pipraga.

    Pigista želatiinilehed hästi kuivaks. Kuumuta 2 sl külma vett, sulata selles želatiinilehed ja nirista pidevalt segades heeringasegusse. Tõsta täidis vormi ja pane vähemalt neljaks tunniks kuni üle öö külmkappi tarduma.

    Kaunista sektoriteks lõigatud munade, murulaugu ja heeringarullidega.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Baklažaani-juusturullid

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, VormiroadKommenteeriLoe lähemalt »

    baklazaani-juusturullid

    Neljale

    2 keskmist baklažaani
    3 sl võid
    1,5 tl soola
    musta pipart
    2 tl kuivatatud punet
    300 g tugevamaitselist juustu
    2 sl palsamiäädikat
    1 sl oliiviõli
    maitserohelist

    Lõika baklažaan pikuti poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Prae viilud mõlemalt poolt võis ja tõsta majapidamispaberile. Raputa peale soola, pipart ja punet. Lõika juust õhukesteks viiludeks ja pane baklažaaniviiludele. Keera rulli ja tõsta võiga määritud ahjuvormi. Sega palsamiäädikas ja oliiviõli ning piserda rullidele. Küpseta 250 kraadi juures ahju ülaosas 5 minutit. Raputa peale hakitud maitserohelist.

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Kana-suitsujuustusupp

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, SupidKommenteeriLoe lähemalt »

    kana-suitsujuustusupp

    Neljale

    3–4 kanakintsu
    2 l vett
    1–2 porgandit
    2 sibulat
    1 sl võid
    4 tl jahu
    2 dl rõõska koort
    200 g suitsujuustu
    soola
    musta pipart
    hakitud peterselli

    Pane kanakintsud külma veega keema, eemalda vaht ja keeda keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Tõsta kintsud puljongist välja. Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga. Koori sibulad ja lõika ribadeks. Sulata pannil või. Pruunista selles porgandit ja sibulat, lisa jahu ja kuumuta läbi. Vala potti ja keeda umbes 10 minutit keskmisel kuumusel.

    Lisa rõõsk koor ja tükeldatud kanaliha, lase keema tõusta. Sega hulka väikesteks tükkideks tükeldatud suitsujuust, maitsesta soola ja pipraga. Sega hästi läbi, kuni juust on sulanud. Raputa peale hakitud peterselli.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Keefiri-pärmitaina kapsapirukas

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, PirukadKommenteeriLoe lähemalt »

    kapsapirukas30–35 tk.

    Tainas:
    2,5 dl keefiri
    1 pakk (12 g) kuivpärmi
    2 muna
    0,5 tl soola
    1 dl suhkrut
    1 dl toiduõli
    11–12 dl jahu

    Täidis:
    1,5–2 kg kapsast
    2 suurt sibulat
    100 g võid
    0,5 dl heledat suhkrusiirupit
    2 tl soola
    1 tl musta pipart
    1 sl majoraani
    2 sl 10%-list äädikat
    määrimiseks muna

    Vala kaussi toasoe keefir. Lisa pärm, lahtiklopitud munad, suhkur, sool ja õli. Sega läbi ja sõtku hulka jahu. Lase soojas rätiku all umbes 2 tundi kerkida.

    Täidise valmistamiseks tükelda kapsas ja sibul võimalikult peeneks. Sulata potipõhjas või ning hauta selles kapsast ja sibulat 45 minutit. Maitsesta soola, siirupi, pipra ja majoraaniga. Lisa äädikas ja lase jahtuda.

    Jaga tainas kaheks ja rulli mõlemad osad ristkülikuks. Tõsta üks tainatükk ahjuplaadile, kata täidisega ja tõsta peale teine tainatükk. Suru ääred hästi kokku. Torka tainasse kahvliga augud ja määri munaga.

    Küpseta 225 kraadise ahju allosas 20–30 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Tagurpidi õunapirukas

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Koogid, PirukadKommenteeriLoe lähemalt »

    tagurpidiounapirukas

    8–10 tk.

    Tainas:
    3 dl jahu
    0,25 tl soola
    150 g võid
    2 sl suhkrut
    1 muna
    määrimiseks piima
    rullimiseks jahu
    vormi määrimiseks võid

    Täidis:
    50 g võid
    750 g õunu
    1 tl kaneeli
    1 sidruni mahl
    1–2 sl mett

    Sõelu jahu kaussi ja sega soolaga. Tükelda või ja haki koos jahuga. Lisa suhkur ja muna ning sega ühtlaseks tainaks. Pane tainas täidise valmistamise ajaks külma. Täidise tegemiseks koori ja tükelda õunad. Sulata või ja kuumuta selles õunu 3–4 minutit. Lisa kaneel, sidruni mahl ja mesi ning kuumuta paar minutit.

    Tõsta õunad võiga määritud 22–23 cm läbimõõduga pirukavormi. Rulli tainas jahusel pinnal lahti ja tõsta vormi õunte peale. Määri tainast pealt piimaga ja torka sellesse kahvliga augud.

    Küpseta kooki 200 kraadi juures 20–25 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

Piim on Eesti valge kuld. Piimandus on Eesti sajanditepikkuse traditsiooniga põllumajanduse alustala.

↓ Näita rohkem ↓