Sorteeritud ‘Põhiroad’

  • Kodujuustu-köögiviljapihvid

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

    kodujuustupihv

     8 tükki

    2 keskmist porgandit
    100 g juursellerit
    10 cm jupp porrut
    2 muna
    1 dl piima
    200 g kodujuustu
    2 purustatud küüslauguküünt
    0,5 tl soola
    musta pipart
    hakitud peterselli
    1 dl tumedamat nisujahu
    praadimiseks võid

    Riivi porgandid ja juurseller peene riiviga. Haki porru. Klopi munad lahti ning sega piima ja kodujuustuga. Sega hulka riivitud köögivili ja maitseained. Lisa jahu ja sega hästi läbi. Lase segul 30 minutit seista ja vormi siis õhukesed pihvid.

    Prae võis madalal kuumusel.

    Vaata pihvide valmistamist ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Aedviljapuder külma ürdise petikastmega

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, PudrudKommenteeriLoe lähemalt »

    aedviljapuderNeljale

    500 g kartuleid
    2 porgandit
    1 dl odrakruupe või speltakruupe
    100 g väga hea kvaliteediga suitsupeekonit
    1 suurem mugulsibul

    Kaste:
    2 dl petti
    0,5 dl erinevaid hakitud ürte (till, roheline sibul, pisut piparmündilehti)

    Uhu kruubid üle külma veega senikaua, kuni vesi jääb kirkaks. Tükelda porgandid 1 cm paksusteks ratasteks, poolita kartulid ja aseta koos kruupidega potti. Vala peale niipalju vett, et see viljad vaevu kataks. Maitsesta keeduvesi vähese soolaga. Haki peekon ja sibul väikesteks kuubikuteks ning prae neid koos, kuni peekonist on rasv eraldunud ning sibul pehme.

    Kui aedviljad ja kruubid on pehmeks keenud, tambi need koos keeduleemega pudruks. Sega hulka peekoni-sibulasegu ning jahuta. Haki ürdid peeneks ning maitsesta vähese soolaga. Jäta 5 minutiks ootele, et sool sibulast pisut mahla eraldaks ning seejärel lisa pett.

    Lase külmikus kastmel maitsestuda, seejärel serveeri leige pudruga.

    Jaga ►

    Märksõnad:

  • Baklažaani-juusturullid

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, VormiroadKommenteeriLoe lähemalt »

    baklazaani-juusturullid

    Neljale

    2 keskmist baklažaani
    3 sl võid
    1,5 tl soola
    musta pipart
    2 tl kuivatatud punet
    300 g tugevamaitselist juustu
    2 sl palsamiäädikat
    1 sl oliiviõli
    maitserohelist

    Lõika baklažaan pikuti poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Prae viilud mõlemalt poolt võis ja tõsta majapidamispaberile. Raputa peale soola, pipart ja punet. Lõika juust õhukesteks viiludeks ja pane baklažaaniviiludele. Keera rulli ja tõsta võiga määritud ahjuvormi. Sega palsamiäädikas ja oliiviõli ning piserda rullidele. Küpseta 250 kraadi juures ahju ülaosas 5 minutit. Raputa peale hakitud maitserohelist.

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Karrikana

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

    karrikana

    Neljale

    4 kanakoiba

    Marinaad:
    2 sl karripulbrit
    1,5 tl soola
    1 tl jahvatatud vürtsköömneid
    2 küüslauguküünt
    1 sidruni mahl
    4 dl keefiri

    Pane kanakoivad suuremasse kilekotti. Sega marinaadiained ja vala marinaad kilekotti. Raputa hästi läbi ja lase vähemalt 2 tundi seista. Tõsta koivad ahjuvormi ja küpseta 180kraadises ahjus 35–40 minutit.

    Serveeri keedetud riisiga.

    Vaata karrikana valmistamist ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad:

  • Lõhe ürdivõidega

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Põhiroad, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

    loheurdivoidegaNeljale:

    Ürdivõie:
    100 g võid
    1 dl hakitud basiilikut
    0,5 tl soola
    2 sl sidrunimahla
    0,25 tl musta pipart
    1–2 küüslauguküünt

    Lõhe:
    2 dl valget veini
    4 lõhesteiki või -fi leelõiku või -liblikat
    1 sl estragoni

    Ürdivõide valmistamiseks vahusta toasoe või. Lisa hakitud basiilik, purustatud küüslauk, sool, pipar ja sidrunimahl ning sega hästi läbi. Vormi ürdivõie 3–4 cm läbimõõduga vorstikeseks, keera toidukilesse ja pane külma. Kuumuta pannil vein. Pane sellesse lõhesteigid ja hakitud estragon ning hauta 4–6 minutit. Tõsta lõhe taldrikutele. Lõika ürdivõidest viilud ja tõsta kuumale kalale.

    Lõhe valmistamist vaata ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad:

  • Lõhe koorekastmes

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, PõhiroadKommenteeriLoe lähemalt »

    lohekoorekastmesNeljale

    600 g lõhefileed
    1 porrulauk
    4 tomatit
    1 dl 10% rõõska koort
    4 dl hapukoort
    1 küüslauguküüs
    ¼ tl valget pipart
    1 tl soola
    1 spl võid

    Pane lõhefilee võiga määritud ahjuvormi, nahk allapoole. Sega rõõsk koor ja hapukoor maitseainetega. Viiluta tomatid ja porru ning pane viilud kalafileele. Vala üle koorekastmega.

    Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Serveeri keedetud kartulite või riisiga.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Juustusnitsel

    aug 1, 13 • admin • Eelroad, Kõik retseptid, PõhiroadKommenteeriLoe lähemalt »

    juustusnitsel

    4 tk.

    400 g juustu
    2 spl jahu
    3 spl riivsaia
    1 spl pitsamaitseainet
    2 muna
    ½ dl piima
    0,5 dl õli

    Lõika juustust u 1 cm paksused viilud. Klopi munad lahti ja sega piimaga. Paneeri juust jahus, siis muna-piima segus, veel kord jahus ja muna-piimasegus. Seejärel pitsamaitseainega segatud riivsaias. Küpseta kuumas õlis mõlemalt poolt helepruuniks. Serveeri värske salatiga.

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Hakkliharullid kohupiima-juustutäidisega

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, PõhiroadKommenteeriLoe lähemalt »

    hakkliharullid

    8 tk.

    1 kg hakkliha
    4 dl maitsestamata jogurtit
    2 dl riivsaia
    2 muna
    1 sibul
    1-2 küüslauguküünt
    ½ tl musta pipart
    1 tl soola

    Täidis:
    250 g kohupiima
    100 g riivitud juustu
    ½ tl aroomisoola
    ½ dl hakitud peterselli
    Peale:
    100 g riivitud juustu
    1 dl riivsaia

    Sega hakklihaga jogurt, riivsai, lahtiklopitud munad, hakitud sibul , purustatud küüslauk ja maitseained. Sega ka täidiseained. Vormi hakklihasegust 8 kotletti, aseta iga kotleti keskele täidis, keera rulli ja vormi munakujuliseks. Paneeri riivsaias, aseta ahjupannile, raputa peale riivitud juustu.

    Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

Piim on Eesti valge kuld. Piimandus on Eesti sajanditepikkuse traditsiooniga põllumajanduse alustala.

↓ Näita rohkem ↓