Sorteeritud märksõnaga ‘hapukoor’

  • Kohupiima plaadikook kommide ja mustikatega

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, KoogidKommenteeriLoe lähemalt »

    kohupiimakook mustikategaSeitsmele

    Tainas:
    2 dl piima või 10%-list rõõska koort
    13 g presspärmi
    3 sl suhkrut
    ½ tl soola
    1 muna
    30 g 82%-list Eesti võid
    0,5 tl jahvatatud kardemoni
    umbes 2,5 dl nisujahu

    Kate:
    400 g pakikohupiima
    4 muna
    1 dl suhkrut
    150 g hapukoort
    90 g lehmakese komme või
    pehmeid iiriskomme
    2 dl mustikaid

    Soojenda piim käetemperatuurini ning lahusta selles pärm, suhkur ja sool. Sulata või ning lisa sellele kardemon, jäta ootele. Vahusta pärmise piima hulka muna ning lisa niipalju jahu, et saaksid parajalt pehme taina. Intensiivset segamist jätkates lisa kardemoniga sulavõi. Jäta tainas 30 minutiks kuni +35kraadisesse kohta kerkima, seejärel sega läbi ning vala 1 cm kihina ettevalmistatud ahjuplaadile. Jäta veel 15 minutiks sooja kohta kerkima.

    Eralda munakollased valgetest. Sega munakollased kohupiima, hapukoore ja poole suhkrukogusega ühtlaseks. Vahusta munavalged õrnaks vahuks ning seejärel lisa vahustamist jätkates ülejäänud suhkur. Sega vaht ettevaatlikult kohupiimasegu hulka ning tõsta kerkinud taina peale, puista pind üle mustikate ja hakitud kommidega.

    Küpseta 190 kraadises ahjus ligi 20 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: , , ,

  • Kodujuustu-ananassipirukad

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, PirukadKommenteeriLoe lähemalt »

    kodujuustu-ananassipirukad

    20 tk

    Tainas:
    6–7 dl jahu
    2 tl kardemoni
    1 dl õli
    2 dl piima
    1 dl suhkrut
    1 tl soola
    1 pakk (12 g) kuivpärmi

    Täidis:
    1 purk (227 g) ananassiviile
    250 g kodujuustu
    1 dl hapukoort
    0,5 dl suhkrut
    2 sl vanillsuhkrut
    määrimiseks muna

    Mõõda kaussi kardemon ja jahu. Sega hulka õli, nii et tainas muutub purutaoliseks massiks. Sega piim, suhkur ja sool ning kuumuta käesoojaks. Lisa pärm, vala jahusegusse ja sõtku ühtlaseks. Vormi tainast kang, jaga kahekümneks osaks ja veereta pallideks. Pane pallid küpsetusplaadile, kata rätikuga ja lase umbes tund aega kerkida.

    Nõruta ananassirõngad ja kuivata majapidamispaberiga. Sega ülejäänud täidiseained. Kasta klaasi põhi jahusse ja vajuta kerkinud kuklite keskele lohk, torka see kahvliga läbi ja määri ääred lahtiklopitud munaga. Tõsta igale pirukale 1–1,5 sl täidist. Lõika ananassirõngad väiksemateks ja tõsta igale pirukale ananassitükk.

    Küpseta 225 kraadises ahjus 10–12 minutit. Lase enne serveerimist jahtuda.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Sidruniruudud

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, KoogidKommenteeriLoe lähemalt »

    sidruniruudud

    24 tk.

    Tainas:
    2 dl jahu
    100 g võid
    0,5 dl tuhksuhkrut

    Täidis:
    2 muna
    1 dl suhkrut
    1 dl hapukoort
    2 sl jahu
    0,5 tl küpsetuspulbrit
    0,25 tl soola
    1 sidruni mahl ja riivitud koor

    Glasuur:
    1 dl hapukoort
    0,5 dl suhkrut

    Määri küpsetusvorm võiga. Vala kaussi jahu, lisa külm või ja suhkur, haki puruks ja sega seejärel ühtlaseks tainaks. Suru tainas vormi põhja ja küpseta 180kraadises ahjus 15–17 minutit.

    Täidise tegemiseks vahusta munad suhkruga ja sega juurde ülejäänud ained. Vala täidis eelküpsetatud põhjale ja küpseta 25 minutit. Lase 10 minutit jahtuda.

    Sega hapukoor ja suhkur ning määri koogile. Küpseta veel 5 minutit. Lase hästi jahtuda, lõika ruutudeks ja serveeri.

    Jaga ►

    Märksõnad:

  • Kartuli-brokoli püreesupp

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, Supid, VideoKommenteeriLoe lähemalt »

     kartuli-brokolisuppNeljale

    500 g kartuleid
    400 g brokolit
    50 g võid
    50 g väga hea kvaliteediga suitsupeekonit
    1 sibul
    2 küüslauguküünt
    2 dl 10%-list hapukoort
    majoraani
    loorberileht
    peterselli
    äädikat
    soola
    pipart
    paprikat
    1 sl jahu
    1 l vett

    Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Tükelda brokoli õisikuteks. Kuumuta potis või. Lisa viilutatud peekon, hakitud sibul, küüslauk
    ja petersell ning kuumuta 2–3 minutit. Lisa kartulid, brokoli ja maitseained. Raputa peale jahu, sega hästi läbi ja kuumuta paar minutit.

    Lisa vesi, lase keema ja keeda 25–30 minutit, kuni kartulid ja brokoli on hästi pehmed. Püreeri ning sega hulka hapukoor ja pisut äädikat. Maitsesta veel vajaduse korral soolaga. Lase korraks keema ja serveeri.

    Vaata supi valmistamist ka videost:

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Heeringatort

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, TordidKommenteeriLoe lähemalt »

    heeringatort

    10 lõiku

    Põhi:
    150 g rukkileiba
    50 g võid

    Täidis:
    4 želatiinilehte
    600 g heeringat
    1 väike sibul
    0,5 dl hakitud tilli
    50 g marineeritud kurki
    200 g kodujuustu
    3 dl hapukoort
    0,25 tl musta pipart

    Kaunistamiseks:
    3 kõvaks keedetud muna
    heeringarulle
    murulauku

    Lõika leival koorik ära, purusta pehme sisu ja sega sulatatud võiga. Kata 22 cm läbimõõduga lahtikäiva tordivormi põhi
    küpsetuspaberiga, suru leivapuru vormi põhja ja pane vorm külmkappi. Pane želatiinilehed külma vette paisuma. Haki sibul, till, heeringas ja marineeritud kurgid üsna peeneks. Sega hulka kodujuust ja hapukoor. Maitsesta pipraga.

    Pigista želatiinilehed hästi kuivaks. Kuumuta 2 sl külma vett, sulata selles želatiinilehed ja nirista pidevalt segades heeringasegusse. Tõsta täidis vormi ja pane vähemalt neljaks tunniks kuni üle öö külmkappi tarduma.

    Kaunista sektoriteks lõigatud munade, murulaugu ja heeringarullidega.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Hapukoore-sidrunikook

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, KoogidKommenteeriLoe lähemalt »

    hapukoore-sidrunikookKaheksale

    Põhi:
    200 g võid
    2 spl suhkrut
    ½ tl soola
    1 munakollane
    2,5 dl jahu

    Täidis:
    600 g hapukoort
    2 dl suhkrut
    1 sidrun
    2 spl kartulijahu
    2 muna
    1 munavalge

    Valmista põhi. Vahusta või ja suhkur. Lisa lahtiklopitud munakollane, soola ja jahu. Küpseta 200 kraadi juures 15 minutit. Sega hapukoor ja suhkur. Lisa riivitud sidrunikoor ja –mahl, kartulijahu ning vahustatud munad ja munavalge. Vala küpsetatud taignale ja küpseta 180 kraadi juures 45-50 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: ,

  • Pasha

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, MagustoidudKommenteeriLoe lähemalt »

    pashaKaheteistkümnele

    200 g võid
    4 dl hapukoort
    5 muna
    1 kg kohupiima
    4 dl suhkrut
    1 spl vaniljesuhkrut
    2 dl rosinaid
    1 dl hakitud mandleid või pähkleid
    1-1,5 dl tükeldatud kuivatatud puuvilju
    (aprikoosi, ananassi, papaiat jms)
    1 sidruni koor ja mahl

    Sulata potis või, lisa kohupiim, hapukoor ning lahtiklopitud munad. Kuumuta segu keemiseni, pidevalt segades. Tõsta pott pliidilt, lisa suhkur, vaniljesuhkur, riivitud sidrunikoor ja –mahl, mandlid, rosinad ja kuivatatud puuviljad. Sega hästi läbi. Vala pashavormi või marliga kaetud sõelale.

    Jäta nõrguma vähemalt üheks ööks. Kalla vormist välja ja kaunista.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Lõhe koorekastmes

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, PõhiroadKommenteeriLoe lähemalt »

    lohekoorekastmesNeljale

    600 g lõhefileed
    1 porrulauk
    4 tomatit
    1 dl 10% rõõska koort
    4 dl hapukoort
    1 küüslauguküüs
    ¼ tl valget pipart
    1 tl soola
    1 spl võid

    Pane lõhefilee võiga määritud ahjuvormi, nahk allapoole. Sega rõõsk koor ja hapukoor maitseainetega. Viiluta tomatid ja porru ning pane viilud kalafileele. Vala üle koorekastmega.

    Küpseta 200 kraadi juures 30 minutit. Serveeri keedetud kartulite või riisiga.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Juustusupp

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, SupidKommenteeriLoe lähemalt »

    juustusuppNeljale

    200 g juustu
    1 l vett
    2 spl jahu
    50 g võid
    1 munakollane
    2 dl hapukoort
    1 tl soola
    ¼ tl pipart
    2-3 viilu saia

    Sulata potis või, lisa jahu ja pruunista. Lisa vesi, sool ja pipar. Sega munakollane hapukoorega ja lisa segades kuumale supile. Riivi juust, raputa seda iga supitaldriku põhja ja vala peale kuum supp. Rösti saiakuubikud kuival pannil, raputa supile.

    Jaga ►

    Märksõnad: , ,

  • Kodujuustu-singipirukas

    aug 1, 13 • admin • Kõik retseptid, PirukadKommenteeriLoe lähemalt »

    kodujuustu-singipirukas

    12 tk.

    200 g kodujuustu
    1 dl hapukoort
    3 muna
    2 dl jahu
    100 g sulatatud võid
    250 g riivitud juustu
    150 g suitsusinki
    ½ tl soola

    Sega sulatatud või, hapukoor , kodujuust, lahtiklopitud munad, tükeldatud sink ,jahu, sool ja pool riivitud juustust. Tõsta taigen võiga määritud 26 cm läbimõõduga vormi, raputa peale ülejäänud osa riivitud juustust .

    Küpseta 200 kraadi juures 35 minutit.

    Jaga ►

    Märksõnad: , , ,

Piim on Eesti valge kuld. Piimandus on Eesti sajanditepikkuse traditsiooniga põllumajanduse alustala.

↓ Näita rohkem ↓